Vinicu na Lubihegyi sme si pred 15 rokmi vybrali ako svoje letné sídlo. Bývali sme vtedy v Bratislave a hoci náš panelák mal skvelú orientáciu, bolo to peklíčko. Vždy sme sa tešili na záver júla, keď sme mohli na 3 týždne vypadnúť. Tieto šialené teploty boli uprostred leta aj vtedy. Nás chránil tieň agátov, lisovňa vo vínnej pivnici a chladný vzduch z rokliny lesa podvečer. Aj v tých najväčších hicoch sme o tej po 8 naťahovali fusakle a mikiny. Ale - nepamätám si, že by niekedy TAK DLHO nepršalo! Ako dlho? Nepamätám ani kedy pršalo naposledy. Dnešné slnko úplne spálilo kvety a celé maliny. Výhľad na predpoveď počasia nevyzerá vôbec dobre. Aspoňže v hrubé múry nášho domu statočne odolávajú peklu vonku. Som vďačná za môj homeoffice a slobodu zorganizovať si deň tak, aby dobre bolo. Viem, že raz zaprší, aj sa na to teším, aj sa trochu obávam, či dážď prinesie úľavu alebo škodu. Či príde včas a či ho bude dosť, ale nie príliš, či voda aj vsiaknr alebo len odtečie. Toto je jedno veľmi čudné leto a neostáva, len ho prečkať ako sa dá. Hovorí sa: dúfaj v najlepšie, pripravuj sa na najhoršie. Otázka je - ako?

Tento rok zachraňujem kvety, ktoré trápi sucho a horúčava. Niektoré nečakane vstávajú z mŕtvych, čo ma teší. 🔚Sú ale veci, ktoré netreba držať umelo pri živote a jednou z nich je blog Spoza plota a FB stránka Spoza plota. 📌 18.8.2026 vyprší platnosť domény a rozhodla som sa, že už ju neobnovím. Po 18.8. 2026 už bude fungovať len tento IG profil. 💫 Zmenil život, zmenila som sa aj ja, zmenil sa svet okolo – vrátane toho, čo dnes znamená “blogovať” a “byť na sociálnych sieťach”. Dnes AI modeluje dokonalé záhrady, dokonalé grilovačky, dokonalých ľudí. 🏡 Ja som vždy písala a zdieľala skutočné veci, skutočne prežité emócie, zážitky. A práve preto nemá zmysel tvoriť obsah, len pre tvorbu samotnú v prostredí, kde autenticita prestala byť štandardom. 🤗 Ďakujem za tých desať rokov, ktoré s mnohí prešli s nami v dobrom aj zlom! Ostaňte s nami na Tešmáckom dvore 🙏.

Niekedy dve, ešte nie celkom zrelé slivky potešia dušu viac než plný kôš. Keď ich prinesie ten pravý a jediný ❤️ a spomeniete si na všetky slivky, ktoré ste spolu za tie roky obrali, jedli, zavarili. Na horúce letá, štípance od komárov, búrky, víno, guláše a tony cukiet a paradajok. Dvor pred pivnicou plný smiechu a vína. Objavovanie novej vrstvy života, energiu začiatkov a dôveru. Naivnú dôveru časom vystriedala realita. Život sa zmenil a my s ním. Aj radosť dnes chutí inak. Nie horšie, nie lepšie. Je to iná oktáva tej istej piesne, ku ktorej sa človek musí preplakať.

V jednoduchosti je krása. To nie je klišé ale pravda, o ktorej sa presviedčam každý deň. Roky sa nedarilo pestovať bazalku. Niet divu, urobila som všetky chyby, ktoré sa pri pestovaní bazalky dajú urobiť. Až tento rok som uspela s vlastným výsevom. Prvý zber, vrcholce malých bazaliek, priniesol prekvapivý objem listkov. Voňavých a násobne pevnejších než tie z obchodu. A tak som konečne urobila svoje pesto, ako snívala už dávno, že budem robiť z mojej bazalky! Žiadne konzervovanie, ale pekne čerstvé. Celkom paradox - čerstvé pesto z vlaňajších semienok z bazalky, ktorú mi pri priniesla kamarátka. Potom už len zamiešať s cestovinami, prihodiť čerstvé paradajky a - ako inak - burattu! Cestoviny som mohla urobiť domáce, ale už dávno som si dovolila nemusieť robiť všetko sama. Urobím ich, keď budem mať na to čas. Mať čas neznamená “stihnem to”, ale “užijem si to”. Stihnúť sa dá (skoro) všetko. Ale vychutnať si proces je čosi celkom iné. Človek si musí určiť priority, či sa chce za momentami naháňať alebo ich naplno prežiť. Mňa osobne už naháňačka s vlastným časom a žonglovanie s prioritami nebaví.

Broskyne, jamón a buratta na šalátových listoch, k tomu olivové ciabatta rohlíky. Viac netreba 🌞 Milujem leto na juhu ❤️ Ale je tu niečo silnejšie ako ja. Strašne mi chýbajú Tatry a ten pocit, keď ma zamrazí realita toho, že na tie isté hory pozerali celé generácie mojich predkov, že ich majestátna silueta ich sprevádzala pri všetkom, čo robili. Z toho mála čo viem, sa ako zlatá niť ťahá jeden odkaz: potrpeli na domácu stravu z kvalitných, neanonymných surovín, pokiaľ možno z vlastnej záhrady. (Prisahám, nikto nevedel rozprávať tak podrobne o mäse od rôznych mäsiarov ako môj otec! O pečení mäsa na sekundy a stupne Celzia presne ani nehovoriac. Nezabudnem, ako sa vracal na jeden salaš, stále si objednal ten istý guláš a pomaličky ho prevaľoval v ústach, až kým neprišiel na to, čo je tá jedna vec, ktorá ho robí výnimočným.) Ani neviem kedy som prevzala štafetu. Osudu človek neutečie. Ale nesťažujem sa. Pravdupovediac, nemenila by som. Azda len štipku striedmosti mi mohli prihodiť na cestu životom.

Tekvice sa pomaly sťahujú zo záhrady do kuchyne. Bola by som sa do nich pustila už skôr, ale nečakané a prudké prepuknutie alergie ma na pár dní načisto ochromilo. Vlastne ešte ani dnes necítim vône tak ako zvyknem. To ma ale nemohlo odradiť od každoročnej premiéry tekvicového prívarku s kôprom 💪 Na druhý deň som pripravila zapekanú tekvicu so zemiakmi a bešamelom ochuteným čierným korením a kôprom. Cukety sa medzičasom menia z kvetov na plody. Jeden rok som ich nakladala podobne ako uhorky v sladkokyslom nálevec, ale našúpané na tenké plátky. Príjemná obmena ku klasickým nakladačkám. Natenko našúpané sú výborné aj s tagliatelle alebo orestované na focacciu so syrom. Cuketovú sezónu teda očakavám s optimizmom. Tieto drobce ma potešili aj vydesili. Malo to byť san marzano a je to čosi čo nemalo prežiť ale prežilo. Dámy a páni - zoznámte sa 🥂Costoluto Fiorentino! ❤️ Paradajky každá o váhe - po dozretí - 180 g 🤦‍♀️😂 Našťastie san marzano sú na záhone tiež. Áno, neskoro, ale predsa. Skúsenosť hovorí, že od tohto bodu to nepotrvá dlho a paradajkami budeme zahádzaní. Medzičasom do hriadky po cesnaku vysadím ešte kríčkovú zelenú fazuľku, nech je na jeseň pripravená keď budem variť palóc leves 💚 A nech je zas o čosi menej priestoru pre buriny, na ktoré mám alergiu 🤞 to bude win - win!

Diabol záhradníkom 🔱🌱
Nová séria fejtónov o tom, čo sa stane, keď záhradkárske nadšenie stretne diablovu trpezlivosť. Inšpirovala ma kniha C. S. Lewisa Rady starého diabla. Napadlo mi: čo keby si skúsený diabol vybral za obeť namiesto ľudskej duše neskúsenú záhradkárku? Odpoveď poznám z vlastnej záhrady. Každý diel je krátky fejtón – presne na dĺžku jednej rannej kávy. Nič, čo by vyžadovalo viac než pár minút, ale dosť na to, aby ste ho spoznali vo vlastnej záhrade. 😏 9 dielov + 1 bonusový, každú sobotu ráno. Od paradajok cez tekvice až po vieru, ktorá napriek všetkému sadí ďalej. Ako sa z piatich sadeníc na chlebík s maslom stane dvadsaťpäť mohutných rastlín paradajok? Diabol to vie presne. 🍅 “Suchomilná, znáša plné slnko” – napísal eshop. Leto 2026 malo iný názor. Príbeh o tom, ako sa z popisu rastliny stalo klamstvo storočia. ☀️🌵 Prečo jedna odkvitnutá afrikánka vyrieši otázku perpetuum mobile skôr než ktorýkoľvek fyzik – a prečo z toho vaša záhrada aj záhrada suseda nikdy nebude rovnaká. 🌼 Tekvice, cukety, susedská diplomacia s nožíkom v ruke, cibuľová matematika a jeden nekrológ na rastlinu, ktorá to so mnou už nevydržala. Diabol má na všetko poznámku. Prvý diel je dnes vonku! 🎉
Link v bio – poďte sa so mnou pozrieť, ako presne vyzerá cesta od piatich nevinných sadeníc paradajok k dvadsiatim piatim rastlinám, ktoré prerástli plán aj rozum. 🔗 https://www.spozaplota.sk/diabol-zahradnikom-velke-paradajkove-klamstvo/

Naozaj super jedlo do horúčav: tvarohové knedlíky s ovocím 🍓🍑🍒🫐 Ochladí, zasýti, poteší. Hotové tak rýchlo, koľko trvá než zovrie voda ⏳ PS.: Áno, mám pyžamo s dlhým rukávom a ponožky 😅 jednak sa mi podarilo ochorieť a na rozdiel od 99,9% ľudí mnou včera triasla zimnica, jednak máme doma zimu 😂🥶 #cook #food #summer #heat #tesmackydvor

Keď je vonku horúco, najradšej som doma. Aj tak som sa však včera odhodlala vycestovať na jednu strednú školu, ktorá ma oslovila pre spoluprácu. A tam ma čakalo jedno obrovské prekvapenie za druhým. Pri škole bola záhrada. Naozjstná, udržiavaná, zeleninová. Vošli sme dnu a tam … to voňalo drevom, medom, ovocím a sladom. Mala som pocit, že som vstúpila do raja. Som absolútne nadšená, že viac ako 700 deti sa môže pripravovať v reálnom prostredí fantasticky vybavených praktických učební klasické poľnohospodárske a potravinárske povolania ❤️ Ako sme tak precházali dielňami, cítila som čisté štastie. Keby som takú scénu videla vo filme, povedala by som si, že scénarista to prehnal. Takáto škola predsa nemôže existovať! Žiť svoj ikigai prináša okamihy, keď to fakt zaklikne. Smiech, keď sa jednému pánovi, ktorému ma predstavili, neskutočne uľavilo, že nie som kontrola ale robím GDPR 😆 to sa naozaj často nestáva, aby práve GDPR dostalo vrelé privítanie 😆 Veľmi dobre mi padol rozhovor o koňoch, o tom ako deti pomáhajú na salašoch a prevádzali stáda ovcí, strihali paznehty kozám. O dôvere, spoluprácach, letných táboroch, študijných odboroch. Keď som sa vrátila domov, bola som veľmi unavená ale šťastná ako už dávno nie. Otvoril sa mi nádherný voňavý svet plný ľudí, ktorí veria tomu, čo robia a robia to s láskou a vysoko odborne. Večera bola sladká a jednoduchá ako život sám. Samozrejme, že som sa opýtala, či môžem na tejto škole aj študovať 😆 a viete, že áno? 🔥 Dospelákov berú na odbory pivovarník/ sládek a včelár 🐝🐝🐝 a pre verejnosť robia ovocinárske kurzy 🌳 Neostáva, než sa naklonovať 🥹 Ďakujem za skvelý deň a teším sa na spoluprácu @sos_m_hodzu_pod_banosom_bb

Komu sa chce variť v horúčavách? A komu chutí jesť? Ja to riešim šalátmi na báze bulguru, kuskusu alebo quinoe 🤞Najviac mi chutia vlažné, keď je cestovina ešte teplá a zelenina už nie studená. Brutálne ma baví ako za pár minút z ničoho vytvorím hromadu krásneho, plnohodnotného a fakt chutného jedla. Moje top 3 kombinácie sú: 😊 nadrobno nakrájaná paradajka, paprika, uhorka, feta syr, citrónová šťava, oliváč 😍 feta, čierne kalamati olivy, paradajky, bazalka, oliváč 🔥 feta, hromada petežlenovej vňate nasekanej nadrobno, čerstvá mäta, citrónová štava, oliváč Enjoy! 🫶 #leto #jedlo #food #summer #tesmackydvor

Jednoduché jedlo v balkánskom štýle. V týchto horúčavách je to najbezpečnejšia voľba. Baví ma, ako sa dá alternovať mäso, zeleniny a zálievky. Večera je na stole veľkého rozmýšľnia a takmer bezpracne. Cesto už robievam ráno, využívam prívetivé teploty. Dnes som skúšala piecť na kameni, odkrytý bez zápary. Som veľmi spokojná s chuťou. Vzhľadovo je horší, presnejšie - presn taký ako zo starej pece na drevo. Vyvalil sa mu pupok. Ale to je feature, not a bug! Chuť a štruktúra za jedna, mäkkučký, vláčny, voňavý 🫶 No a keď sa zima opýta, čo sme v zime robili … my budeme pripravení 🫡 Toto je jeden nekonečný ríbezľový pribeh. Ale ten si nechám na zajtra. Ak sa bude s čím pochváliť 😬tie potvory sú jedno veľké prekvapenie 💜

Vedeli ste, že tekvica rastie rýchlosťou svetla? 🌟sledujte, schválne som vám to nafotila v štýle časozbernej fotodokumentácie 👉 Deň 1, večer o 19:00 hod. Deň 2: ráno o 5:00 hod. (áno, vstávam pred 5:00 a je to môj “me-time” 😊 Deň 2: ráno, 6:00 hod. 🫪 ak to bude pokračovať týmto tempom, prekvapí ma, ak večer nebude záhrada plná zrelých tekvíc 😂

Večerná, letná, alchymycká 🪄🔮 Ako dole, tak hore ❤️ veselo 🌹 Ako vo vnútri, tak vonku ❤️ budujeme svoje sny 🪄 (ok, nie až TAK ľahko ale ide to 🙏🤞) Hojnosť 🪎❤️ #vďačná #tesmackydvor #doma #leto

Moje letné rána začínajú na záhrade. O pol šiestej ráno, kým sa dá žiť. Hodinka, ale zvyčajne dve, ubehnú ako nič. Dnes som zistila, že aj tento rok nás čaká veľká cuketová invázia. A ako každý rok, slovrat je čas, keď sa na cukety teším. O pár týždňov vás budem prosiť, aby ste niekto prišli a zobrali ich preč 😂 Ani po 10 rokoch sa neviem prestať tešiť, že na dvore mi rastú paradajky 🤗. A tento rok - moje milované San marzano, ktoré som vypestovala zo semienka! Ak pôjdem do pekla tak celkom isto pre pýchu. Tento rok poctivo zaštipujem od mlada. Všímate tú stonku?! 🤌💪😂 K paradajkám nechtík a bazalka, zo semienok, ktoré som nazbierala vlani. Teším sa, že som sa to naučila a na jeseň vám porozdávam 🤗 Ríbezle 🖤 Dnes je Deň otcov, tak spomínam na toho môjho, ktorý nám spod Tatier doviezol a vysadil prvé 4 odkopky. A potom predtým než odišiel ma ešte stihol naučiť rozmnožiť ich. Toto sú potomkovia tých prvých. Ruže po odkvitnutí treba ostrihať, aby sa rastlina nevyčerpávala ich udržiavaním, a tiež aby sa rozvinuli nové puky na mieste, ktoré sa uvoľnilo. Akoby ruže dávali návod na život. A deň sa môže začať 🫶

Drevo hreje dvakrát ❤️🔥 Síce som tento rok chcela maľovať 🤷‍♀️ ale mala som na výber medzi zaprataným dvorom alebo starou farbou. Volila som menšie zlo a pokoj v dome 😂 projektov máme na túto sezónu aj tak dosť. A na jar … 🎨 #marriage #marriedlife #home #tesmackydvor

Ďalšia letná inšpirácia 🌞 na toto som sa tešila od minulého leta ⏳ Na tanieri je melón, feta a prosciutto 🤌 listky mäty a medovky, pokvapkané oliváčom, balsamicom a figovým glazé z balsamica. Ozaj, vedeli ste, že predchodca toho čo dnes nazývame chlieb, slúžil ako tanier pod pečené mäso, ktorý nasiakol šťavou a tukom, a nakoniec ho zjedli? Ako inak, no nie? Tak aj tento mäkký chlebík upečený na kameni poslúžil podobne - najprv aby sme neokyckali stôl, potom na vytretie taniera 👌 #leto #melon #sourdough #bread #tesmackydvor

Po strašne dlhej dobe som sa vrátila ku kvásku. V poslednom čase som mala ešte viac povinností ako zvyčajne a môj deň má stále len 24 hodín. Síce skoro ráno vstávam, ale zároveň zalomím hneď po súmraku, nevydržím ani kým sa vylúhuje čaj 🫠. Takže z výhody skorého zobudenia nemám nič okrem skvelého rána. Každé ráno vďačná, že nemusím dochádzať do práce v zápche a strese, ale môžem namiesto toho napríklad zamiesiť na chlieb, že meetingy vediem z prirodzene klimatizovaného kamenného domu, že cez prestávky sa môžem prejsť bosá po záhrade a tak celkovo, že aj keď je niekedy ťažko, tak je stále veľmi dobre ❤️‍🩹 a občasné vybehnutie za klientmi na osobné stretká je vítaná zmena. Chlieb je klasický recept 1-2-3, 600 g verzia, pečený na kameni bez prikrytia na 220C, ventilátor, 20 minút. Môj favorit leta 2026. #ikigai #retreat #remote #tesmackydvor #spozaplota

Kým žijeme, uprostred všedných dní objavujeme a formujeme svoj ikigai ❤️ #ikigai